La Storia di Celeste
Un viaggio di passione, qualità e trasformazione
Dalla stella alla pista
Nel 2022, lo stesso anno in cui il nostro ristorante Ristorante Krone conquistava la stella Michelin, la Scuola Sci di St. Moritz ci ha affidato una sfida: trasformare il loro rifugio in un vero bistrot di qualità.
Abbiamo accettato con entusiasmo, consapevoli che sarebbe stato un percorso impegnativo ma straordinariamente stimolante.
2022
La Trasformazione
All’inizio ci siamo trovati davanti a un classico punto ristoro da pista: veloce, basico, funzionale. La classica mensa che serviva gli sciatori in modo rapido ma anonimo.
Ma noi avevamo un’altra visione. Volevamo portare la qualità in montagna, senza perdere la facilità.
Abbiamo studiato la nostra clientela: famiglie, sciatori esperti, istruttori della scuola sci, turisti internazionali. Tutti cercavano comfort, velocità, ma anche qualità. Non volevano solo riempirsi lo stomaco, ma vivere un momento piacevole.
2022
Così abbiamo ridisegnato tutto: menu con ingredienti di qualità superiore, staff formato sul servizio al tavolo e l’accoglienza, spazi rinnovati con tavoli comodi e mise en place curata ma semplice. Niente fronzoli, solo comfort e buon gusto.
La risposta del pubblico è stata immediata: le famiglie tornavano, gli sciatori si fermavano più volentieri, il passaparola iniziava a funzionare.
2023-2024
Consolidamento e Crescita
Anno dopo anno, abbiamo continuato ad alzare l’asticella. Non con rivoluzioni radicali, ma con un’evoluzione costante: ingredienti sempre migliori, piatti più curati, servizio più attento, atmosfera sempre più accogliente.
Abbiamo introdotto la carta dei vini ricercata, con etichette selezionate che accompagnassero perfettamente i nostri piatti. Abbiamo ampliato l’offerta del bar, inserendo croissanteria artigianale, aperitivi di qualità, merende gourmet.
Celeste stava diventando non solo un punto ristoro, ma un vero e proprio punto di riferimento sulle piste di St. Moritz.
2025-2026
La Polenteria: Il Cuore della Montagna
L’ultima grande innovazione è stata La Polenteria: un concept autentico, conviviale, profondamente legato alla tradizione montana.
Polenta servita nel paiolo di rame, contorni da scegliere e condividere, un’esperienza che richiama le tavolate di una volta, quando ci si sedeva tutti insieme e si mangiava dalla stessa pentola.
Questa è l’essenza di Celeste: tradizione, qualità, convivialità.
"Celeste è il risultato di cinque anni di evoluzione costante. Non abbiamo mai voluto strafare, ma ogni stagione abbiamo migliorato qualcosa. E oggi siamo orgogliosi di quello che siamo diventati."
Proprietario
La Nostra Filosofia
Quello che ci guida ogni giorno è semplice: far stare bene le persone. Ogni dettaglio, ogni scelta, ogni piatto è pensato per creare comfort, qualità e normalità.
Autenticità Montana
Siamo in montagna e vogliamo che si senta. Piatti legati al territorio, ingredienti locali, tradizioni rispettate.
Per Tutti
Famiglie, coppie, gruppi di amici. Da noi tutti si sentono accolti, senza formalità ma con grande cura.
Qualità Accessibile
Ravioli fatti in casa, prodotti locali selezionati, ricette rispettate. Da Celeste non scendi a compromessi sulla qualità, ma non paghi il triplo per averla.
Celeste in Numeri
Stagioni di Eccellenza
Anno Di Apertura
Sevizio al Tavolo
Il Team che Fa la Differenza
Dietro a Celeste c'è un team di professionisti appassionati, che ogni giorno mette cuore e competenza per far vivere un'esperienza unica ai nostri ospiti.
CELESTE - Bistrot & Bar sulle piste
Vieni a Scoprire Celeste
Ora che conosci la nostra storia, non ti resta che viverla di persona. Ti aspettiamo sulle piste di St. Moritz.
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