La Polenteria

Il cuore della montagna nel piatto

Un’esperienza autentica, conviviale e genuina che riporta alla tradizione montana più vera.

Il Cuore della Montagna

La polenta è uno dei piatti più autentici della tradizione montana. Da Celeste l’abbiamo trasformata in un’esperienza conviviale, semplice e genuina.

Non è solo un piatto: è un momento di condivisione, un ritorno alle origini, un modo di stare insieme che richiama le tavolate di una volta, quando tutti mangiavano dalla stessa pentola e ogni boccone aveva il sapore della famiglia.

Questo è ciò che vogliamo ricreare con La Polenteria di Celeste: autenticità, calore, convivialità.

Tradizione Autentica

Nelle baite di montagna, la polenta era il piatto principe: semplice, sostanzioso, perfetto per riscaldare il corpo e l’anima dopo una giornata di lavoro o di sci.

Veniva preparata nel paiolo di rame, mescolata con pazienza, e poi servita direttamente al centro del tavolo. Ognuno prendeva la sua porzione, la accompagnava con formaggi, salumi, spezzatini, funghi.

Noi abbiamo preso questa tradizione e l’abbiamo portata sulle piste di St. Moritz, mantenendone l’anima e aggiungendo la nostra qualità.

Come Funziona

Semplice, veloce, conviviale. Proprio come deve essere in montagna.

Prenota

01 Scegli la Tua Porzione

Decidi quante persone siete: la polenta può essere servita per 1, 2, 4, 6 o più persone. Ideale per coppie, famiglie o gruppi di amici.

Consiglio: Se non siete sicuri della quantità, il nostro staff è sempre pronto a consigliarvi la porzione perfetta in base al vostro appetito e ai contorni scelti.

02 Componi il Tuo Piatto

Abbiamo selezionato 5-6 contorni autentici, tra caldi e freddi, che si sposano perfettamente con la polenta. Puoi sceglierne uno, due o tutti quelli che vuoi.

Ogni contorno è preparato con ingredienti di qualità e ricette tradizionali: funghi trifolati profumati, spezzatino di cervo morbido e saporito, ragù di moscardini dal sapore intenso, formaggi locali cremosi, salumi di montagna autentici, polpette casalinghe come quelle della nonna.

Mix & Match: La bellezza della Polenteria è proprio questa: componi il tuo piatto come preferisci, alternando sapori caldi e freddi, cremosi e saporiti. Non ci sono regole, solo gusto.

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La polenta arriva al tavolo nel tradizionale paiolo di rame, fumante e dorata, con i contorni disposti intorno o serviti a parte.

Ognuno compone il proprio piatto come preferisce, prende ciò che vuole, assaggia, condivide. È un'esperienza conviviale, dove il cibo diventa un momento di incontro e di piacere condiviso.

L'esperienza Celeste: Mangiare dalla stessa pentola crea un'intimità speciale. È questo il cuore della Polenteria: non solo nutrirsi, ma condividere un momento autentico e caldo, proprio come si faceva una volta nelle baite di montagna.

I Nostri Contorni

Ogni contorno è una storia di tradizione e qualità

Funghi Trifolati

Siamo in montagna e vogliamo che si senta. Piatti legati al territorio, ingredienti locali, tradizioni rispettate.

Spezzatino di Cervo

Carne di cervo locale, cotta lentamente con vino rosso e spezie. Morbido, saporito, dal gusto intenso e selvaggio.

Ragù di Moscardini

Un tocco di mare in montagna: moscardini stufati nel pomodoro, morbidi e profumati. Un contrasto sorprendente e delizioso.

Formaggi Locali

Selezione di formaggi d'alpeggio: cremosi, stagionati, dal sapore autentico. Il matrimonio perfetto con la polenta calda.

Salame di Montagna

Salumi artigianali della tradizione montana: stagionati, saporiti, genuini. Un classico intramontabile.

Polpette Casalinghe

Polpette di carne preparate secondo la ricetta della nonna: morbide, saporite, come quelle di una volta.

L'Esperienza Polenteria

La Polenteria non è solo un piatto: è un'esperienza completa che coinvolge tutti i sensi e crea ricordi. È il profumo della polenta appena versata, il calore del paiolo di rame, il piacere di condividere con chi ami.

Servizio al Tavolo

Il paiolo arriva fumante direttamente al tuo tavolo, creando un momento di teatro culinario.

Perfetta per Famiglie

I bambini adorano comporre il proprio piatto e mangiare "dalla pentola grande".

Veloce e Sostanziosa

Ideale dopo una mattinata sugli sci: ti riscalda, ti nutre, ti fa ripartire con energia.

Esperienza Montana

Non è solo cibo: è un'esperienza che ti fa sentire parte della montagna, della sua storia, delle sue tradizioni. È come essere ospiti in una baita di famiglia.

Autenticità Garantita

Utilizziamo solo ingredienti autentici e ricette tradizionali. Niente scorciatoie, niente compromessi. La polenta è quella vera, cotta lentamente, mescolata con pazienza.

Flessibilità Totale

Componi il tuo piatto come vuoi: un contorno, tre contorni, tutti i contorni. Porzioni piccole o grandi. Ogni Polenteria è unica, proprio come te.

La Polenteria in Immagini

Prova la Polenteria

Vieni a vivere l'esperienza più autentica di Celeste. Prenota il tuo tavolo e scopri il cuore della montagna nel piatto.